Sara Méndez, natural de Sober, está especializada en música clásica y experimental. Durante sus estudios medios musicales con Emilio Vázquez, fue galardonada con el Premio Extraordinario Final de Grado. Posteriormente, fue aceptada para estudiar el Grado Superior en el Conservatorio Superior de Música de las Islas Baleares. Allí se formó en el Mallorca Saxophone Studio con los profesores Rodrigo Vila y David Brutti. En 2018 se graduó en el Royal College of Music de Londres, donde realizó un Máster en Performance con Martin Robertson, becada por los Big Give Awards. Más tarde se especializó en música contemporánea dentro del Programa MANAMA de KASK Conservatorium (Gante), tutorizada por el ensemble Ictus y Spectra. Sara ganó el Concurso de Música Contemporánea del Royal College of Music en 2018. Participó en festivales como la edición 2018 del Darmstadt Ferienkurse für Neue Musik (dentro de la clase de Marcus Weiss), Ear to the Ground, SLOW Festival, festival ME_MMIX, Mallorca Saxophone Festival, Xornadas de Música Contemporánea de Santiago de Compostela, RESIS Festival, MILH Sons – S. XXI, Música non Ar y el Festival 17º Ribeira Sacra. También colaboró con ensambles y orquestas sinfónicas como ICTUS, Vertixe Sonora, Klexos, Ensemble Mosaik, la Orquestra Sinfónica de las Islas Baleares, la Orquesta Sinfónica del CSIB y el RCM New Perspectives. Desde 2019 es codirectora de Pulso Ensemble. En la actualidad compagina su labor docente con la actividad artística y formativa.